黄豆酱焖白茄子

茄子滚力切好，热锅热油，下锅煎至微焦。我用平底锅，油可以少加，炒锅要加多点。

加入黄豆酱，一碗水勾茨入锅，盖盖子，小火焖至收汁。期间准备青椒，切丝待用。

加入切好的青椒丝炒五六下出锅。