黑可可抹茶马卡龙

将A部分的干粉类混合过筛。

干净容器内放蛋白A，将上一步的干粉类倒入容器盖住蛋白A，备用。

C部分混合，准备烧制糖浆。

将蛋白粉加入蛋白B，开始烧糖浆。

全程中小火，温度显示60左右，开始打发蛋白B。

打至接近干性即可！接近干性！糖浆煮至116度到118度，倒入蛋白霜，一边成细线倒入一边中高速打发。

细线状倒入一半糖浆后可以逐渐加大倒入的量，高速打发。

打至盆壁略高与手温停止。

混合A部分，加入1/3意式蛋白霜，用力压拌！别怕消泡！然后加入剩下1/2的蛋白霜，不要压，翻拌均匀再加入最后一次蛋白霜，轻柔而快速地拌匀。

把面糊装入裱花袋。烤制马卡龙最好用油布！垂直挤出直径4cm左右的圆，大小尽量均匀。

挤好后开烤箱预热，上下170度预热10分钟。

放入烤箱，中层，降至上火160度下火150度。如果不能上下火独立控制，就在下层放一个空烤盘。

15分钟。成功的话，4分钟左右就会出群边。