紫薯洗净上锅蒸熟去皮，紫薯较干捣成泥后加一点点水，方便之后搓球不散；杏仁花生打碎，加黑白芝麻，一起混入红豆泥里（个人觉得市售豆泥太甜，这样可以降低甜度，丰富味道）；紫薯搓球30g一个，红豆泥搓球20g一个～
紫薯泥包裹馅料搓成球塞进模具里（模具提前抹油），先抵住下面压实压紧，再慢慢推出脱模～ 小tip:如果做完一个月饼发现模具花纹里塞有紫薯剩料，可以用牙签帮忙剔除，保证下一个成品完整性～我爱紫薯和红豆泥～❤️