烤箱预热180℃。菠菜洗净切3厘米寸段；洋葱切丝
热锅下黄油融化，入洋葱炒香，再加入菠菜，调入适量盐、黑胡椒粉，将菠菜、洋葱炒软后放凉备用
鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄加入室温软化的奶油奶酪用刮刀搅拌均匀，调入适量小茴香粉和豆蔻粉，并用盐和胡椒粉调味
蛋清放入无水无油的盆中用电动打蛋器打到6、7分发，与奶酪蛋黄糊混合均匀
将步骤2中的菠菜洋葱多余的汤汁篦掉，铺入烤盘；再将步骤4种混合好的奶酪蛋糊倒在菠菜洋葱上；撒适量帕玛森芝士粉，入烤箱烘烤15-20min,至表面金黄色，蛋液不再滑动。出炉后可以再撒适量芝士粉，趁热享用~