鸡腿肉去骨,切块,用适量生抽腌制15分钟。土豆、胡萝卜去皮切块。洋葱切丝。蒜去皮切小块。
油锅烧热,爆香蒜块,放鸡肉煸炒变色,再放洋葱翻炒出香味,盛出待用。
土豆和胡萝卜热油煸炒,放水没过食材,盖上锅盖,大火煮开,中火继续煮10分钟,直到食物变软。
把盛好的洋葱鸡肉倒入锅中,转小火,放100克咖喱块,不断翻动至咖喱块全部融化。小火煮开5分钟,咖喱汁黏稠就可以关火了。最后盛饭,装盘。