五花肉、土豆、香菇切小丁。蒜剥好备用。鸡蛋煮熟剥皮备用。
锅放少许油烧热后放五花肉、花椒煸炒至五花肉变色，倒入料酒煸炒片刻加生抽、酱油、白糖上色。然后加入土豆和香菇煸炒片刻加入热水，水没过菜即可。大火烧开倒入砂锅，同时加入煮好的鸡蛋，小火慢炖一个小时左右。
慢炖的同时用电饭锅煮米饭。砂锅里的炖好后把卤浇在饭上即可。