干炸蘑菇

把平菇洗净后用手捏一捏，基础多余的水分，之后用手撕成小瓣。

面粉和淀粉加水混合，加入盐、泡打粉，花椒粉调成面糊。

把处理好的平菇倒入面糊中，搅拌均匀，放置。

锅烧热后，倒入食用油，油烧热至微微冒烟，改用中火，放入平菇。

平菇炸至金黄色，即可捞出。还可以把所有都炸好之后，再次回锅，这样可以更香脆一些。

吃的时候，可以在上面撒一些花椒粉，或者是其他佐料。