香菇南瓜排骨饭

干香菇浸泡十五分钟，洗净，另外加净水继续泡发；

猪排洗净，斩小块；

锅内加冷水，投入猪肋排，加入料酒，大火煮开，焯烫六七分钟，去除血水，捞出冲净浮沫；

大米洗净，入电饭煲，加少量清水浸泡；

各种蔬菜去皮、洗净、切成小块，大葱切段，姜切片；

泡发好的香菇，捞出，改刀成合适大小，泡发香菇的水不要倒掉，备用；

热锅凉油，烧至六七成热，葱姜爆香，下猪排、洋葱、香菇翻炒，分别调入老抽、生抽，翻炒至酱油吸收；

炒锅内继续加入其余蔬菜，翻炒均匀，倒入泡发香菇的水，加盐煮开，可以适当咸一些，然后关火泡一会儿，让排骨入味；

味好的蔬菜倒入电饭煲，汤水加足、搅均，开始煮饭，跳至保温后，再闷30分钟；

起锅，拌均饭菜，开吃，浓浓的香菇味，糯糯的米饭，香喷喷，不油腻；