酸奶咖喱鸡

鸡腿肉去皮去肥肉，切成4cm左右小块。也可用鸡胸肉。

盘内加入盐、黑胡椒和咖喱粉，放入鸡肉，混合揉匀。放入装有原味酸奶的保鲜袋，充分混合后密封放入冰箱冷藏腌制半天。

锅内热油，加入豆角（或者其他蔬菜）翻炒，撒一点盐继续翻炒，加入少量的水，盖上锅盖略焖之后继续翻炒至软。盛出备用。

锅内加入黄油，爆香姜蒜末。加入洋葱丁，中高火炒至轻微变色。关火，加入咖喱粉炒匀。

加入番茄碎和适量水，放入腌制好的鸡肉（腌制的酸奶一起加入），加入适量盐，搅拌均匀。再开火，沸腾之后盖上锅盖焖煮十分钟后关火。