烧卖糯米饭很重要,糯米和米比例是一比一,我的量五个人吃两餐(晚餐和次日早餐,每人三个左右),请根据情况适量加减
糯米洗净放入电饭煲用温水泡十五分钟,然后洗净大米放入电饭煲,水加至正常2杯米饭量的水,按下精煮键约四十五分钟以上煮好
在温水泡糯米的时间里我们来炒配料:起锅入油,爆香耗豉沫,香菇粒,再加入肉沫炒香,后放入切碎的毛豆粒,记住切碎它,和胡萝卜粒(要切得很小粒)炒炒,最后加入火腿肠粒,炒炒炒,加入三大勺生抽,翻一翻,关火。这里,注意咸淡全靠生抽,请按个人口味加减。最好偏淡一点,做主食
当你炒完配料,应该大米已混入糯米,煮饭键已按过约有三或五分钟了,这时打开电饭煲盖子,把炒好的配料连生抽汁一起倒进去,拌一下,盖上盖子就行了
注意最好准备一些葱花,饭煮好后打散饭时加入,很香的,不喜欢䓤的勿放。记住一定要把饭打散一下。之后就打开锅盖让它自然冷却吧。
煮饭的时候,我们来做烫面皮。也就是用开水和面,和好后醒几分钟再搓条,分成小剂子,擀成薄皮。擀皮时,饭应该是煮好打散了五分钟左右,那就一边擀皮一边包吧。烫面皮的特点是,蒸熟后比生面皮的薄及筋道。
想省事就直接买馄饨皮或者饺子皮。
蒸锅水开后放入包好的烧卖,六分钟后关火,焖2分钟开吃吧,亲,美味哦