鱼用料酒放一会除腥，烧开开水，沸腾后下一大汤勺盐，水咸得苦涩，下鱼，小火四分钟，鱼肉变白，盛出，同时炒料
炒料，下菜油，热以后冷却到六成，下花椒，炒香，放小米辣，洋葱，姜丝。炒至小米辣泛白
白酒，料酒，李锦记豆鼓酱，依次放入。起锅前放一勺盐。少许味精。
炒好的料淋在鱼上。OK！对了忘记说鱼一定要用刀在肚子上划几条口子，调料才能均匀覆盖