红糖发糕

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作者: 浪漫春天

红糖发糕的用料

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

把面粉、泡打粉、小苏打粉一起放入干净无水盆中,用手动打蛋器搅拌均匀备用。(搅拌多几次)

步骤 2

取另一个盆放入温水(不能超过40度水)

步骤 3

自己测试了一下36度。(差不多手皮肤温度)

步骤 4

放入红糖不要去搅拌(带有颗粒状糖)

步骤 5

倒入混合好泡打粉、苏打粉的面粉,用筷子拌一拌。

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步骤 6
步骤 6

用手扎成面团。(不用揉)

步骤 7

分成每一个均匀剂子,剂子口向上,直接放入蛋挞模具。 (自己分成6~7个)

步骤 8

冷水放入锅里。 (一次加入足够水,因为中途不能打开盖加入水)

步骤 9

大火烧、滚开水放入锅中,大火蒸20分钟。(必须大火中途不能打开盖看)

步骤 10

成品,口感松软好好吃,喜欢看到红糖流出来效果。(这款发糕口感是有嚼劲的)

步骤 11

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步骤 12

蛋挞模具不用抹上油,放凉后脱模容易。

红糖发糕的小贴士

1.蒸发糕必须要锅里水滚开用大火蒸。(火力不够蒸出来效果不好) 2.也可以根据自己喜欢把红糖煮融化,水放凉35度左右,(面粉和泡打粉、小苏打粉混合均匀)和成面团。

菜谱创建时间:2015-09-04 10:02:04