面炕辣椒

青椒洗净，且小块，凉水冲一遍后，水滤去，青椒块备用。

锅内放油，油要稍微多一点，因为一会儿放干面粉，会吸油。 油热后，放葱花，翻炒。

接着放青椒块。中火，青椒变色，继续翻炒。

放干面粉适量，均匀撒在青椒表层，然后翻炒。 （这时候，如果油太少，锅内就很容易干。）

直到面粉已经凝结在请教表层，或是凝结成焦块，这才算是熟了。

撒适量盐，也可以稍微放些鸡精。出锅，完成。