油焖大虾

虾是买的时候就已经处理好的。要挑大个儿的，吃起来也比较过瘾。 买回来直接冲洗一遍，备用即可。 姜切片，洗净，备用。

锅内放适量油，放姜片，待姜片出味儿收缩后，捞出。

接着放虾，翻炒，待两面都已经变色，依次放入糖、料酒、生抽，盐。再放少许老抽，上色。不要太多，一点就够喔。

再加少许饮用水，翻炒，让酱汁均匀。然后盖锅焖。

待锅内酱汁煮沸，虾已入味。转大火收汁。

片刻后盛出，撒上一丢丢小葱花点缀一下，即可开吃。