韭黄火腿炒鸡蛋

葱花择净，洗净，切段备用。 大葱斜切葱花备用。 火腿斜切片，备用。 鸡蛋打成蛋液，备用。

锅内放少许油，小火，油温后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微成型，用筷子不停搅拌，成鸡蛋碎的样子。嫩嫩的，盛出备用。

锅内再放一丢丢油，油热放葱花。然后放香肠，香肠出味儿后再放韭黄。

韭黄香肠翻炒，然后放鸡蛋碎。

最后放少许盐，出锅装盘，即可用。