大白菜不用洗，直接对半切开四分，然后将大白菜一片一片得抹盐，等大白菜出水后（约莫四个小时）然后用水将大白菜洗干净（多冲洗几次）然后晾干水份
将萝卜，雪梨和苹果刨成丝，韭菜，香葱切断，生姜切成蓉
调料
加入调料拌匀（根据自己吃辣程度放辣椒粉和辣酱）
将调好的酱料均匀得抹上（菜叶可以不用抹这么多，因为叶子更容易吸收酱料，可以避免到时候偏咸）