黄骨鱼洗净备用
大虾洗净剪开背挑出虾线
豆腐切小块，葱花、姜蒜切切备用
热锅冷油，下黄骨鱼两面煎到金黄，下姜蒜，醋，盖锅盖半分钟
凉水下锅，水面高出黄骨鱼约2厘米，大火
水开后下豆腐，然后中火炖，中间盖好锅盖约15分钟
下大虾，盐、鸡精，虾变色起锅撒葱花。功成！