洗净方头鱼擦干水
在沸水里放鱼头、大葱、洋葱一起煮
收拾方头鱼只留下肉
在煮着的汤里放方头鱼刺、胡椒粒继续煮
分离鸡蛋，蛋清打出泡沫
在打出泡沫的蛋清里放洋葱、胡萝卜、方头鱼肉、番茄后搅拌
把步骤6放进另一汤锅里煮
混合鸡蛋黄、蒜泥、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒，再放入切碎的苹果芒果、低聚糖制作调味汁
把用盐和胡椒调味的鱼肉放在抹过油的平底锅里煎
过滤步骤7里的东西，留下汤倒入步骤4的方头鱼刺汤里
装盘：汤→煎过的方头鱼肉→切碎的葱丝→步骤8的调味汁 完成