香菇泡发切丁，腊肉切丁，鸡蛋打散，剩饭准备好，小米椒切碎
倒油炒鸡蛋，鸡蛋成型后盛出
下香菇丁、腊肉、小米椒炒一会，腊肉有油所以此时油不要多
加入剩饭炒至米饭炒开，倒入鸡蛋，炒碎，加少量盐，根据腊肉的盐度控制