薑切片,蒜切片。
洋蔥切絲,花雕酒約一碗。
青,黃,紅椒切片。
雞塊洗淨。
雞塊洗淨,瀝乾後,加入少許醬油,糖,花雕酒醃漬。
起油鍋,薑片爆香,至略焦黃。
放入雞肉塊,炒至外皮略焦。
放入蒜片,洋蔥炒至軟。
加入花雕酒煮至入味。
收汁後,加入醬油調味,再加入青,紅,黃椒片拌炒。
蔬菜炒至斷生。
空燒砂鍋後,將料理盛入,蓋上鍋蓋,再淋上少許花雕酒提味。
此時香氣四溢,一道簡單美味的花雕雞就可上桌了。