最传统粤式（西关）濑粉

将400克粘米粉分两份各200克，100克粟粉各分50克分别放入每份200克粘米粉中。

将其中一份粉加入热水做成熟粉浆，热水量约饭碗十分满的水量。 注意：热水一定要够热量，需要80度以上。

将其中一份粉加入冷水，做成流动的生粉浆。水量约饭碗8分满的水量。

再将熟粉团和生粉浆混合在一起。搓成粉团。成功的粉团是拿上手的感觉就是有点粘绸，不会太稀也不会太干硬。

把搓好的粉团放进，挤压濑粉的神器。

虾米，蚝豉，冬菇，瑶柱炒香加上瘦肉粒熬成浓汤煮开至沸腾，通过挤压把粉“濑”进沸腾的浓汤之中，然后把挤压出来的粉条切割进汤里面。

粉条“濑”至煮开的汤后用勺子轻轻推散在汤中的粉条，不要让粉条粘在一起，形成一砣砣，也不要把粉条在搅拌的过程弄断，更要留意粉条不要粘锅。

煮至粉条浮起来，加上猪油渣，再用粟粉开水勾欠，最后撒上葱花、芫西,炒香萝卜干即可。

濑粉要求型好口感滑面又有韧度，香的海味汤底，猪油渣，吃前加罗卜仔，葱茜。便是一碗完美的广府濑粉！