瑶柱丝炖蛋

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作者：梅之小榭

材料：土鸡蛋4个（蛋液160克左右），温水250克左右，盐少许，料酒少许，小香葱1根，香油少许，瑶柱丝罐头做法： 1.鸡蛋打入稍大点的碗中，打散后加入少许盐和少许料酒， 2.然后加入温水，水不能太热也不能太冷，手指试下感觉温温的就可以了， 3.然后用手动打蛋器慢慢打匀，打好会有许多泡泡，可以用粉筛过滤一下， 4.碗加上盖子，如果没有盖子包上保鲜膜，放入电蒸锅，蒸20分钟左右， 5.蒸好的淋上香油，剪几段小香葱，放上瑶柱丝。

用料

瑶柱丝罐头

瑶柱丝炖蛋的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋，两个带盖子的小碗

步骤 2

鸡蛋打入稍大点的碗中，打散后加入少许盐和少许料酒

步骤 3

然后加入温水，水不能太热也不能太冷，手指试下感觉温温的就可以了

步骤 4

然后用手动打蛋器慢慢打匀，打好会有许多泡泡，可以用粉筛过滤一下

步骤 5

过筛后蒸出来会更细腻

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步骤 6

步骤 6

碗加上盖子，如果没有盖子包上保鲜膜，放入电蒸锅，蒸20分钟左右

步骤 7

蒸好的淋上香油，剪几段小香葱，放上瑶柱丝

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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瑶柱丝炖蛋的小贴士

加水多少没有规定的，水多蒸出来比较嫩，水少蛋羹会比较厚，按各人口味调整，我一般加1.5倍的水

菜谱创建时间：2015-09-11 18:47:31

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