去除内脏，清洗干净；
定型：烧一锅热水，把章鱼在热水中烫3次。第一次烫1/3，第二次烫2/3，第三次全没进去后捞出来。用工具辅助完成，小心烫伤！
章鱼全部没入水中，中火煮40分钟，一直要保持水开的状态； 水开后，撇去浮沫，开盖儿煮，盖盖煮会扑锅； 建议不要加盐，章鱼是咸的，如果喜欢吃咸一些的，可以少许加一点盐。
土豆凉水下锅煮30分钟左右，晾凉一点后剥皮，切成3x3cm的大块，铺子盘子里。
章鱼煮好后，切成块，2x2cm大小，放在土豆上面；
撒少许盐，然后撒适量甜椒粉，最后撒适量橄榄油。要撒得均匀，最后能渗到土豆里面一些。
红色甜椒粉不是辣的辣椒粉，做西班牙海鲜饭la paella 时也会用到。
餐厅tapa的照片。传统做法是用木质盘子盛放的，可以更保温。
冰冻章鱼🐙也可以这样料理，口感会更有弹性，而不是很软糯。 吃的时候滴一些柠檬汁味道也很不错🍋