将白粥煮熟 一定要小火煮到米粒开花
煮粥的同时可以准备一下其他材料 1 先将猪肝洗干净切片 切片前最好将猪肝横着从中间剖成两片再切 这样方便放血 切好片后再放入水中浸泡十分钟 中间可换两次水 因为猪肝血多 2 将猪脆肠从中间剖开成大片 将肠身上的筋膜用刀去除 再改刀成小片（清洗猪肠最好用面粉抓洗会比较干净）
将整理好的猪肝和脆肠放入大碗中 加入盐 花生油少许 红薯粉 搅拌均匀 腌制十分钟左右（我这里还加入了点点生抽 也可以不放的 请看下面贴示）
菠菜摘好洗净切成小段
粥基本煮好后（米粒开花并且到达合适的黏稠度）将腌制好的猪肝脆肠滚入锅中适当搅拌 继续煮五分钟 如果用砂锅火上大火滚一两分钟即可（见贴士）再将菠菜放入粥中搅拌均匀 关火 撒葱花