全蛋纸杯蛋糕

食材。

全蛋打入无油无水的盆中，将砂糖分四次加入蛋液中。

前三次用中速搅打，蛋液会越来越粘稠，颜色也会越来越淡。逐渐出现花纹，改用低速搅打，直至打出的花纹不会马上消失。

将蛋糕粉加入蛋液中，用翻拌的手法轻轻的翻拌均匀，直至无干粉。

牛奶和油混合。取一小部分面糊倒入，翻拌均匀。再把其倒入多的面糊中，翻拌均匀。