前把白芸豆洗干净，放入1100克水泡上一个晚上，然后包掉上面的皮，如果白芸豆还是很硬就继续泡，直到用手很轻松的掰开，就可以了！(因为白芸豆较干所以还是泡好在进行下一步)
然后，不要将水倒掉，放入高压锅或是电饭锅中把白芸豆煮熟，如果锅中有多余的水就倒掉再放入料理机中搅碎，然后将搅好的白芸豆过一遍筛！如果没有料理机可以像我一样将白芸豆用擀面杖擀碎，然后再过筛！(此步骤绝对不能省，即使你的料理机打的很细腻也要过一遍筛)
在平底锅中倒入约20克水，(此水量是分量外的)看图你可以看出我煮熟的的白芸豆挺干的，如果你的白芸豆搅拌完仍然很稀，可考虑减去此水量！在白豆沙中加入奶粉，然后翻炒，加入白砂糖，天然气始终保持小火完成，炒制白豆沙较干的时候放入麦芽糖继续翻炒，尽量把水份完全炒干！
在面包机中放入玉米油，倒入炒干的白豆沙揉半小时即可！这样原味的桃山皮就做好了！
抹茶味就可以根据自己的需求来增加抹茶粉的用量，如果加了抹茶粉后感觉面团干可以加少量麦芽糖和油来调和，但是要完全的揉均匀才可以包入馅料！
咖啡味桃山皮的制作～ 我是以80克原味皮加6克的卡布奇诺速溶咖啡粉和4克的可可粉的用量，先用4克油把可可粉和咖啡粉搅拌均匀，让咖啡粉中的糖分适当的溶解再与白皮揉和均匀，直到细腻就可以用了！
做好的白皮可以放入冰箱保存，要用密封袋，倒入少量的油！ 制作过程中干的话不要加水，加少量的油揉均匀即可！包入馅料后放入烤箱170至180度中层烤10分钟，完全放凉透了在包装好回油3天后可以食用，烤完表面会有一点硬是正常的，回完油就会很润的！ 我用的抹茶粉是青岚的！我做的是50克每个，15克皮，35克馅自由搭配