提前一天，煮好鹰嘴豆。沥干。如果使用罐头，冲洗干净，沥干。
土豆去皮，切块。我懒，我没有去皮。
柠檬微波30秒，榨汁产量更高。榨好后，在一个大碗里混合腌料表里的所有材料。尝下应该是略酸，浓稠，咸淡适中。我用了个干净的洗菜盆。如果有大号的密封玻璃碗也可以，请跳过步骤五。
鸡处理好，洗干净，不用去骨去皮。稍干后，和土豆鹰嘴豆一起装进调料碗。此时酱料应该能均匀的分布，如果酱料太少，请重复步骤三。
把四的所有东西装进大保鲜袋，如果有塑封袋更好。保鲜袋的话套两层，以防窜味。
保鲜袋放在一个盘子上，放进冰箱。放置过夜。记得过几个小时去翻个面，充分腌制。
开动前一个小时，烤箱预热到200度。把保鲜袋（玻璃碗）所有东西包括腌料一起倒进烤盘，烤盘用锡箔纸封住，烤一个小时。一个小时后去除锡箔纸，再烤15分钟，直至鸡皮金黄土豆焦脆，鹰嘴豆应该是酥脆状。注意最后15分钟不要烤焦。
可搭配希腊酸奶食用。