肋排洗净，切小块。锅内水烧开后倒入排骨，煮开后撩出备用。
高压锅内放入排骨，姜片、三勺料酒，加入适量的水（没过排骨高度的一半即可），大火烧开，气压响了之后转小火煮10分钟。（用高压锅会省时一些，如果没有高压锅那就多煮一下到肉嚼得动就是了）
开大火，把排骨连同汤汁一起倒入炒锅中，加入梅子和梅汁同煮（用话梅的也在这时候加）。同时，加入老抽、生抽、糖调味。如果酸度不够，可加2汤勺山西陈醋。
煮至汤汁收干变得浓稠后，关火，撒上白芝麻。开吃吧