广式蛋黄月饼63g
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作者：
阿呆呆的夏
用料
广式蛋黄月饼63g的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
将植物油、转化糖浆、枧水混合，搅拌。
步骤 3
筛入面粉，用铲子上下翻铲，不要搅拌。
步骤 4
揉成一个质软、光滑的面团。放入保鲜袋中静置1小时。
步骤 5
接下来， 将莲蓉馅分为30块，每份大概31g。
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步骤 6
步骤 6
接下来就是将咸蛋黄裹入莲蓉中，我使用的保鲜袋辅助。
步骤 7
将莲蓉放入保鲜袋里，就可以轻松搓到自己想要的大小。
步骤 8
然后放入咸蛋黄
步骤 9
像包包子一样，聚起来。
步骤 10
滚圆，拿出来 一个就完成了。依次完成30个。
步骤 11
此时面团已经静置好了，均分30份。每份大概20g。
步骤 12
将分好的一块面团放入保鲜袋
步骤 13
用擀面杖擀到合适的大小，因为在保鲜袋里 所以不会断裂和粘手！放入陷
步骤 14
还是像包包子一样包起来
步骤 15
滚圆后取出。
步骤 16
全部包好后。使用月饼模具，内侧涂抹少量植物油 防止粘连。压制。
步骤 17
两颗蛋黄、半颗鸡蛋的蛋清混合成为鸡蛋液。烤箱预热180度 2分钟
步骤 18
预热完成后，将月饼放入，180度5分钟，刷蛋液，蛋液刷的薄一些，只刷上面、侧面不刷。刷好后如果将花纹糊住，可吹开。
步骤 19
刷好蛋液的月饼在放入烤箱，烤13分钟左右。出锅。
步骤 20
刚刚烤制好的月饼可能会有些干，放置2-3天会有之后就会很软 口感更好。但是我一般都等不到，就解决完啦~
菜谱创建时间：2015-09-21 20:35:30
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