清蒸边鱼

取一条最美丽的边鱼，刮干净鱼鳞。

取一块sexy的姜，将姜切片，取头尾较丑的部分切丝嘿嘿。

在鱼身底部、鱼肚、鱼面放置姜片。

待锅中水烧开，才放置鱼。一斤多蒸7-8min就好，蒸完的鱼汤不用倒掉，不然单靠酱油会很咸。

热锅加油，先炒姜辣椒，再放入葱和香菜，快速倒入酱油，沸腾马上淋到鱼上，呲啦呲啦声音听起来超级爽。