煎带鱼（如何保持鱼皮完好的小窍门)
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作者：
小艾小艾
干煎带鱼鱼皮又香又脆，鱼肉却柔软入味，一个一个吃不够。 以前煎鱼经常会有将整鱼煎成鱼末的惨痛经历，一次聚会，碰上厨师朋友，传授了小窍门，从此煎鱼so easy! 小窍门就是: 锅洗干净，先热锅，锅有清烟冒出，再下油，油温加热后下鱼，中火煎制。煎的过程不急翻面，慢慢就能逢煎鱼比成功。
用料
带鱼
中等大小
姜
切末适量
料酒
适量
盐
适量
椒盐
适量
煎带鱼（如何保持鱼皮完好的小窍门)的做法步骤
步骤 1
腌鱼：带鱼切段，姜，料酒，椒盐腌制20分钟以上
步骤 2
煎鱼：按上面的步骤煎制
步骤 3
撒葱煎末装盘，开吃。
菜谱创建时间：2015-09-22 19:37:11
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