干煸菜花

锅烧干，倒少许油，将五花肉炒至微微发黄，滤掉油盛出

杭椒，蒜，姜，下锅翻炒两下，然后菜花下锅，反复翻炒至表面微微发黄，过程中可分3～4次加少许水，利用水蒸气炒熟菜花

将之前炒好的五花肉下锅，与菜花一起翻炒，加盐，料酒，酱油，稍微翻炒，即可盛出。