胡萝卜切丝儿，牛肉切薄条浸泡在水里冲洗几遍去血水。青椒切条，葱白和姜切丝儿备用。葱绿切小圈备用。木耳切细条备用。
铁锅烧热后放1勺油，油热后放葱姜丝儿，爆香，放入胡萝卜丝，翻炒胡萝卜均匀沾上油，发亮，然后倒入牛肉条、木耳，大火快速翻炒片刻后加入青椒。放料酒、生抽、米醋，继续翻炒，肉色发白后放白胡椒粉和盐，熄火装盘。
撒小葱绿，开吃。