【Lovely&Oily】意式杂炒什锦蘑菇 Mushroom Medley

我推荐的三种基础蘑菇是鸡腿菇(或者杏鲍菇)，金针菇，牛肝菌。再加一种的话选择口蘑，也就是西式早餐里炒蘑菇用的蘑菇，矿物质气息非常非常的独特，很香。 鸡腿菇切四指长的长度，3mm左右的厚片。金针菇牛杆菌撕成小朵。口蘑切片。 放不同的蘑菇在于你能很直观的感受到不同蘑菇的不同的香味，这种味道和口感上的差异性十分迷人。

15ml橄榄油倒入小炒锅。

放入比较难入味的蘑菇，比如鸡腿菇和牛肝菌，稍微炒一炒，炒到有点开始变色的样子，也就是三到五分熟。

放入黄油，黑胡椒粉，以及剩下的较容易炒熟的蘑菇。 翻炒至所有的蘑菇都已经软塌塌，体积缩小，开始渗出水分了。

入一小勺蚝油，适量酱油。

加入蒜片，再炒一分钟

就可以出锅啦！！ 出锅以后撒上葱花，调色也调味。