土豆切成薄片，用清水洗两遍，不能像土豆丝那样漂的太久，土豆丝要脆的，这个要稍微软点才入味好吃。
葱切段，干辣椒切小段，蒜拍开碎（不用太碎啦）
热锅凉油放两勺老干妈，翻炒片刻（注意火候，不要把老干妈给炸糊了哦！）放蒜和干辣椒，稍微翻炒后放入土豆片，出锅前放放少许盐，放入葱段，翻炒均匀即可出锅。（老干妈本来就是咸的，所以放盐之前先尝尝，觉得不够再放。）