所備材料。
雞胸肉撒上鹽和黑胡椒，用手揉一揉，先醃入味。
將紅蘿蔔削皮，和高麗菜一起切絲。泡水使其口感爽脆，再瀝乾。
將美乃滋、醬油、酒、七味辣椒粉放進碗裡拌勻。
將沙拉油入鍋燒熱，兩面煎約2～3分鐘，成表面焦微黃，裡面未熟狀態。取出，切成一口大小。
將煎過雞胸的鍋子，擦去油污。入少少油，放入蒜末小火炒出香味，再把切好的雞肉放入一起炒，加入碗裡混合的調味料一起炒，加入蔥花拌勻。
將瀝乾水的紅蘿蔔絲、高麗菜絲鋪在盤底再擺上雞肉即可。 搭配蔬菜食用。
1/菜譜數量為4人份。 2/通常雞胸肉會比較乾澀，以美乃滋醬來炒，會使其口感變得濕潤、柔軟。