冰皮月饼

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作者: 丹子Baby
根据网上查到的配方,实践了两次,改了水的比例,感觉这个配方挺好。冰皮月饼不像广式月饼那么腻,外面卖的含糖量和添加剂不容小鉴,自己做的冰皮清凉爽口又健康。制作方法简单,刚好又应景了中秋节。只要原料对了,想失败都难了。

用料

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将牛奶和油和糖一起搅拌至糖融化,倒入三种粉搅拌均匀,后用过筛网过筛一次。

步骤 2

静止10-20分钟后用保鲜膜密封,放入蒸锅大火蒸25分钟至熟透。

步骤 3

取出揉成光滑的面团,再次用保鲜膜密封放一旁静止一个小时。

步骤 4

冷却后包入豆沙/芋泥陷料,皮和陷料比例可为4:6/5:5/6:4,随意。模具洒少许熟糯米粉,用模具按压成型,放入冰箱密封冷藏一夜即可食用。

菜谱创建时间:2015-09-27 03:37:48
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