用APP打开 
紫薯南瓜饼（蒸制）
1.1万人浏览 505人收藏 13人做过
作者：
黑旮旯
用料
紫薯南瓜饼（蒸制）的做法步骤
步骤 1
紫薯，南瓜蒸熟蒸透，分别压碎，出水不要倒掉。
步骤 2
在压碎的南瓜里加入糯米粉和粘米粉以及蜂蜜，可分次加入，一边加入一边搅拌，可根据南瓜的湿度决定。最后活匀至成团，倒在铺好保鲜膜的案板上。
步骤 3
花生油入炒锅，加入紫薯泥，小火翻炒，加入黄油蜂蜜，若紫薯太干可再加些花生油，炒至不粘抱团即可，拌入熟糯米粉，搅匀凉透。熟糯米粉可以加入任何甜品馅料里，会增亮，让馅料看起来亮晶晶的。
步骤 4
戴一次性塑料手套，我家没有，就在手掌抹了一层油，不喜欢用干粉，会影响卖相，因为我照原方减了60g面粉用量，即使这样也不会粘手。抹油是个好办法！^_^嘘！将馅料和面皮分成12等份。
步骤 5
南瓜皮包入紫薯馅，转转转，就能裹进去啦。用月饼模具压出花型，没有的话也可以省了这步，自己凭想象凹造型哦。我用的是50g的月饼模。
步骤 6
入凉水锅，上汽了蒸15分钟，关火再焖五分钟。哒哒哒哒，出炉喽！
步骤 7
冰皮软糯有弹性，馅料绵密不腻。总之，太好吃啦。
紫薯南瓜饼（蒸制）的小贴士
1，厨友反应原方口感偏硬，就减了粘米粉，增加了糯米粉。一比一的比例。 2，我只用了蜂蜜，更健康，而且是减量版，不喜欢可以用白砂糖代替，嗜甜如命者可以加糖。我自己更喜欢这种清甜，遮不住南瓜紫薯的本味。 3，做任何一个新品时我都喜欢把所有方子搜出来对比研究一下，尤其是做过那些方子的厨友的建议。多看多琢磨不会有错的。这是首次就能成功的关键。(*^_^*) Ps，第一次写这么详细的步骤，好累*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
菜谱创建时间：2015-09-27 14:06:05
