紫薯蒸熟或煮熟后，晾凉，剥皮捣成泥。
加入一调羹牛奶。
筛入一点面粉拌匀，不用很多，薯泥能黏住就可以。
根据口味加入盐或糖。
薯泥面团搓成一个个小球，压扁，两面沾上芝麻。
平底锅少少油，小火煎香即可。
牛奶只是为了增加香味，可以不加。 其实，紫薯本身是有香甜味的，如果很喜欢甜口味的，不太建议加糖，可以煎好后蘸蜂蜜。