红烧牛肉

冷锅冷水，放洗净切小块的牛肉，加花椒、葱段、姜片、蒜粒滚水煮沸。去血沫，捞出牛肉块备用。

煮牛肉的同时准备辅料，切好葱姜蒜。 干辣椒洗净控水。

土豆胡萝卜切滚刀块。

炒锅热油，放花椒粒、葱姜蒜、干辣椒爆香。

放入煮好沥水的牛肉块，翻炒均匀。

放入冰糖（我用了黄冰糖，白的也行没有要求）

放入胡萝卜块，翻炒片刻。

放入土豆块，翻炒。加入生抽、老抽翻炒片刻。 放一炒勺之前煮牛肉的肉汤，翻炒片刻。

加入烧开的滚水，沒过土豆和牛肉，大火煮沸后转小火慢炖。

烧到土豆软棉牛肉酥烂，汤汁收到自己喜欢的量就可以了。我喜欢汤汁多一些所以前面加开水进去的时候多加了一些，大家酌情。

盛出来，开吃吧！因为全程没有放咸盐，所以可以放心多吃一点，不会担心吃完后口渴之类的....