首先来做酒冻层：10克吉利丁片冷水泡软后与50ml雪碧在微波炉里叮软化，凉后与剩余200ml雪碧和150ml蓝橙酒混合均匀冷藏备用。（4小时以上或过夜）
将烤好的戚风蛋糕胚均匀分割成3片，取2片备用。
用剪刀剪去1cm的蛋糕边放入8寸蛋糕圆模中
将手指饼干底部切掉1cm，然后依次排入圆模中。（此为内嵌围边，如做外贴围边可忽略）
将20克吉利丁片冷水泡软后和50克酸奶在微波炉里叮软化
凉后与剩余的250克酸奶混合均匀
将250克淡奶油与25克糖粉打至七分发（可另外将淡奶油盛出适量，以便后面挤泡泡用）
将酸奶糊与打发的淡奶油混合均匀
倒入一半慕斯糊到圆模中
放入另一片蛋糕片，并放上洗净消毒后包好锡纸的娃娃。
再倒入另一半慕斯糊
放入冰箱冷藏4小时以上或过夜
用电吹风脱模
铺上酒冻层
挤上泡泡，撒银珠糖。
放上好多鱼，系上丝带装饰即可。
1、蓝橙酒与雪碧的份量按口味来配比，一般酒少雪碧多酒冻才不会苦，不过颜色会相对淡些。不喜欢酒味的可以全部用锐澳鸡尾酒，来替换蓝橙酒和雪碧，就不用加雪碧了。 2、个人认为内嵌围边比外贴围边显得小而精巧，没那么笨重，而且脱模也容易，缺点是如果慕斯糊过稀容易从饼干缝隙渗漏。当然也可以用塑料围边。