1、处理黄辣丁，洗净。
2、准备各种食材，调料。 分别是：大蒜，姜，青花椒，豆瓣酱，茴香，香菜，芹菜。
3、大葱：葱白切段，葱绿切末 芹菜切段，香菜和茴香切末，西红柿切丁。 姜拍碎，大蒜切瓣儿。 再把水煮鱼调料备好，里面有三带料，只使用其中的主酱料。
4、倒入适量的食用油，油可以大一些，这样烧出来的鱼更有油气儿，好吃～
5、油热后，分别下调料炒香，依次放入：蒜瓣、姜，葱白、豆瓣酱、青花椒、芹菜煸炒出香味儿。
6、炒香后加入适量的水或高汤，然后加入水煮鱼调料，再加入西红柿。
7、汤煮沸后，加入黄辣丁。然后放入，酱油、醋、糖、料酒、鸡精。（用料的份量请见上面）
8、盖上锅盖，煮7—8分钟，中途揭开盖，用锅铲轻翻黄辣丁，让其均匀受热，入味。鱼煮熟后，撒上葱花，茴香，香菜，即可出锅。
9、完成啦！
1、不喜欢吃茴香也可以不要，西红柿也是依自己的喜好。 2、鱼吃完了，还可以加自己喜欢的蔬菜进去，做成香辣美味的麻辣汤。