火腿和土豆切丝，混在一起
锅里加一勺油，将土豆火腿丝压平成饼，中小火慢慢煎，用锅铲压成型
煎5分钟左右，等土豆丝饼固定差不多了，打一个鸡蛋上去转小火，盖上锅盖，闷至5成熟定型
小心地铲出来，撒上少许小葱，和黑胡椒