鳝鱼、洋葱、青椒切丝，大蒜切片备用
锅中加入适量的油烧热后，将花椒、干辣椒、葱姜蒜放入一起爆炒，炒出香味后将鳝鱼丝倒入翻炒变色后，倒入一勺料酒
接着加入生抽、老抽、盐和糖
最后加入洋葱和青椒点点水就可以出锅了