姜片和凉水同煮，水开后放入骨头，重新沸腾后即将骨头捞出，放置一边待用。
将汤料洗净后，放置一边待用。
将汤料洗净后，放置一边待用。
新鲜椰肉椰汁十分容易变质，如非当天煲，请将椰肉和椰汁放置到冰箱冷藏（结冰层），使用前取出。
将新鲜椰子肉切成拇指大小，妈妈说这样更能煲出味，更香。放置一边待用。
提前将椰汁取出解冻，放置一边待用。
凉水姜片同时下锅，武火烧开，水开后，先放入汤料，待再次沸腾时加入椰肉及骨头。 水沸后继续使用武火煲二十分钟后转文火，文火煲一个半或两小时。（期间注意观察火势是否过大或过小，并搅拌，以防汤料糊底） 最后加入解冻的椰汁，再文火煲十分钟即可关火。 建议盛出再各自加盐调味。
汤成！
此汤需用新鲜老椰子，妈妈说越老的椰子煲出来的味道越甘甜。老椰子要挑颜色较深，偏棕色的。不会挑就让卖的人帮忙挑。 以下信息来自度娘： 椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。 忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。