水发广肚洗净油分，片成大片，用高汤煨制10分钟，捞出备用。
西兰花择洗干净，切小朵。
辣椒切丝；姜去皮洗净切小片。
锅内放色拉油，下入辣椒丝、姜片，炒出香味，放入广肚、料酒、高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，改小火烧5分钟，放香醋、鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，淋红油出锅装盘。
西兰花焯水后清炒，围在广肚周围。