鸡蛋蒸熟或煮熟
剥皮，切成两半
鸡蛋切面抹上干淀粉
肉馅里放适量葱，姜，生抽，老抽，淀粉，鸡蛋清，盐调好味道
把肉馅抹到鸡蛋上
抹完还原成一个整鸡蛋的样子
放油锅里炸，鸡蛋部分成金黄色，肉馅部分定型，不用炸成全熟
可以一次多做些，冷冻在冰箱里，吃的时候可以加蔬菜烩着吃
肉馅里必须放蛋清和淀粉，鸡蛋切面必须抹上淀粉，否则炸的时候鸡蛋和肉馅就会分离