电饭煲版盐焗鸡
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仅用鸡和海盐,少量清水制作,却好吃到不可思议!越简单越本真越纯粹越鲜美!
麻烦老是说成菜咸的厨友,如果要做,请按我的原材料和步骤来,如果你用的是一般的食盐,又自做主张地腌制好几个小时甚至过夜的,就不要在我这里晒图、吐槽了,那是你的做法,可以去另外发布一个菜谱
重点,再说一遍:1、海盐,请用海盐!2、盐抹匀在鸡身内外稍加按摩即可,不腌制,更不要腌制过夜!3、根据个人口咸口淡调整盐的用量,众口难调,我的味不一定就是你的味~
电饭煲版盐焗鸡的做法步骤
步骤 1
整鸡或半鸡充分漂尽血水后,搓去皮屑,洗净沥水,用厨房纸巾擦干表面水份;(建议用中老土公鸡)
步骤 2
以500g鸡肉配9~12克海盐的比例称量好海盐(没有海盐,用一般食盐也行);
步骤 3
把盐抹在鸡表面及里面、侧面(不要忽略翅膀及腿与鸡身子的夹缝)并充分按摩,直到把盐抹完;
步骤 4
电饭煲洗净擦干,把抹好盐的鸡放进电饭煲,加盖按下煮饭键,第一次干煮直到跳键(不跳键的电饭煲请注意观察:鸡肉自身煮出的水蒸发干就行了);
步骤 5
锅内加水小半碗,加盖继续焗至水干出油,用筷子能轻易穿透就可以了,若不够软,则再加水少量,直到再次焗干出油;
步骤 6
焗好的鸡撕碎,与电饭煲里焗鸡后的油汁拌匀即可开吃。
菜谱创建时间:2015-10-11 22:04:33