菜市场能看得见的蘑菇，随意的买几颗，方便的话，多买几个品种，唯一需要注意的是，蘑菇在切完之后形状要差不多，像金针菇一类的蘑菇，本身长得比较奇特，受热又变得软啪啪的，就算了吧。 具体做法：蘑菇买回来后，凉水洗净，切成合适的大小，注意厚薄差不多，放到烤箱里，一百五十度上下烘烤十五分钟，有的烤箱可能需要时间更长，不管怎样，把蘑菇的水分考得差不多就可以了，如果没有烤箱，放在不粘锅里，不用放油，慢慢煸干水分也可以。
在等待蘑菇水分蒸发的时候，将算切成一片一片的，青椒红椒分别切成约一厘米的小段，香葱的葱白和葱绿分别切成小段，放在盘子里备用。 另外准备一个小碗，倒入一点水，一点盐，一点生抽，一点老抽，一点鸡精，混合均匀备用。
带蘑菇水分流失的差不多了，锅内稍微多倒一点油，将蘑菇倒入锅中，用中火慢慢地煸一会儿，直到蘑菇的表皮开始出现一点点焦黄，关火，将蘑菇盛到盘子里备用。
锅中剩余的油继续留在锅里，继续使用中火，蒜瓣儿倒入锅中，煸香，分别放入青椒红椒，将调料的混合液体倒入锅中，换大火，待液体稍微变成粘稠状，重新倒入蘑菇，适当翻炒，快起锅时，将香葱的葱白倒入锅中翻炒两下，最后将葱绿倒入锅中，适当翻炒两下就可以起锅了