粉丝、冬菇、木耳提前泡软。猪肉剁碎，加入切碎冬菇和木耳、粉丝，加入盐、酱油、料酒、1匙淀粉，拌匀。再加入蛋液，使劲拌匀，使肉馅顺滑。
腐皮泡软，包入肉馅。用寿司帘卷成腐皮卷，收囗处抹上淀粉水，蒸熟后封囗自然粘合。蒸盘抹上油防粘，入锅蒸15-20分钟。
蒸好出锅，晾凉
切小段用不粘锅小火煎至表面金黄色。
上碟摆好即可食用。